urumiyənin əyran aşısı

nemene etirlı terelerimiz var meselen şıvid, geşnij ,ceferi ,reyhnlar qere ve ağ,nane,çuğundur yaprağı, yada ısfenac, ve her cure dağ tereside olsa ızafe eliyebillıx ve oyerlerde ki terelerin hammisı olmasada eskih olsa da eybi yox quru terede yerine salmax olar.bir neçe goy bibarinan bu tereleri puşlerix .meselen dort neferlix .bir kilo tere. yarim kilo suzme qatix yada bir litr eyran, iki dane yumurta, iki dolu qaşik duyu unu, iki dolu qaşik da un ,yuarim peymane de duyu yle yarma bir peymanede noxud ki qabaxdan islatmışıx. duz duyu yarma noxudı biraz duzinnan goyarix pişer .ele kiduyuler kamılen helim olsun .bu unnari qarışdırib bir kase eyrannan birde yumurtalar bahem qeşeng çalarix ki kamilen açılsin. sora bu mayenı,qalan eyrana yada eger suzme qatixdı ızafe elıyıb çalarx ki kamılen açılsi. eger qatı olsa birazda su .mutevessit ateşde ocağ ustune. bularix ki unnar dib çalmasın.qaynağa ki geldi ocağı sondurrux poşlemmiş tereler helim olmuş duyu ve pişmiş noxud hamisin dağ dağ bir birısine qarışdırıx .bir puf nuktesı ki ayran çurumesin budu ki qarişdırdıxlarımız mevadlar hamısi gerek bir demada olsun .eger istersız ki çox lezzetlı olsun birazda kerede ızafe elıyebilersız.her kes öz seliqesine gore kelem yaprağ, dağ teresı ,ve ya teresin çox, denin az ve.......elyebiler. nuşucan .afiyet olsun.